梅雨に食べたいさっぱりレシピ
朝から暑い日が続きますがいかがお過ごしですか?
6月が始まり、暑さと共に、じめじめとした梅雨の季節がやってきます。
こんにちは。source storeのKomaです。
湿気が多く、蒸し暑い梅雨時は、食欲が無くなったり、体調も不安定になりがちですよね。
本日は、そんな梅雨を乗り切るさっぱり簡単レシピのご紹介です。
■豚肉と茄子のおろしのせ 【材料(2人分)】 ・豚肩ローススライス…200g ・茄子…2本 ・大根…250g程度 →すりおろして軽く水気をきる ・大葉…5枚 ・サラダ油…大さじ3 *酒…大さじ2 *醤油…大さじ1 *みりん…小さじ2 *和風顆粒だし…小さじ1 *生姜チューブ…4センチ *水…200㏄ 【作り方】 ① 茄子は、ヘタを切り、くし切りにする。水にさらして、キッチンペーパーで水気をとる。 ② フライパンにサラダ油をいれ、中火で温める。フライパンが温まったら、①をいれ両面に焼き色をつける。その後、茄子は一度皿に取る。 ③ 同じフライパンを中火で温め、豚肉を炒める。肉に火が通ったら*をすべていれ、強火でひと煮立ちさせる。煮立ったら、中弱火で10分煮る。(途中、アクが出た場合は取り除く) ④ ②も加えて2分ほど煮たら、器に盛りつける。大根おろしと大葉をのせて完成。 豚肉の豊富なビタミンBが、梅雨の疲労回復に役立ちます。 大根おろしと大葉を一緒に食べることで、さっぱり美味しく召し上がれます。メインのおかずにおすすめです。 ■ニラと鶏ささみの梅肉和え 【材料】 ニラ…1束(200g) 鶏ささみ…250g 梅干し…5~6粒(甘いもの、しょっぱいものどちらでもOK) *ごま油…大さじ2 *醤油…小さじ1 *塩…一つまみ *白いりごま…大さじ1 【作り方】 ① ニラは、5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで1分半~2分(600W)ほど、加熱する。キッチンペーパーで、水気を取る。 ② 鶏ささみは、筋を取り除いておく。 ③ 沸騰した鍋に、分量外の塩小さじ1をいれ、鶏ささみをいれる。 すぐに火を消し、5分ほど放置する。→取り出して火が通っているか確認する。(加熱不足の場合は、もう3、4分ほど放置する) ④ 梅干しは、種を取り除き、包丁でたたいて梅肉をつくる。 ⑤ 冷めた鶏ささみを手で裂き、ボウルに入れる。 そこに、①、④、*も加えてよく混ぜる。 ⑥ 冷蔵庫にて、冷やしたら完成。 梅は、梅雨の時期に大活躍な材料です。 スタミナ野菜のニラとタンパク質がしっかりとれる鶏ささみで、さっぱりヘルシーな副菜になります。 そうめんやうどんに乗せて食べても美味しいレシピです◎ ■オクラとトマトのふわたま味噌汁 【材料(2人分)】 オクラ…3本 トマト…中1個 溶き卵…1個 *水…400㏄ *和風顆粒だし…小さじ1弱 味噌…大さじ2 【作り方】 ① オクラは、2cm幅の斜め切りにし、トマトはひと口大に切る。 ② 鍋に、*を入れて火にかけ、沸騰したら一度火を止め、①を加えて、味噌を溶き入れる。 ③ 再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止めて完成。 免疫力をUPさせる効果があるオクラと、トマトを入れることでさっぱりとした味噌汁はいかがでしょうか?いつもと一味違った味噌汁で体調も気分もすっきりさせましょう!
いかがでしたでしょうか。じめっと蒸し暑くて、食欲がわかないときこそ、きちんと食べることが大切です。 ご紹介したレシピが、梅雨はもちろん、毎日の献立の参考になれば嬉しいです。
■豚肉と茄子のおろしのせ 【材料(2人分)】 ・豚肩ローススライス…200g ・茄子…2本 ・大根…250g程度 →すりおろして軽く水気をきる ・大葉…5枚 ・サラダ油…大さじ3 *酒…大さじ2 *醤油…大さじ1 *みりん…小さじ2 *和風顆粒だし…小さじ1 *生姜チューブ…4センチ *水…200㏄ 【作り方】 ① 茄子は、ヘタを切り、くし切りにする。水にさらして、キッチンペーパーで水気をとる。 ② フライパンにサラダ油をいれ、中火で温める。フライパンが温まったら、①をいれ両面に焼き色をつける。その後、茄子は一度皿に取る。 ③ 同じフライパンを中火で温め、豚肉を炒める。肉に火が通ったら*をすべていれ、強火でひと煮立ちさせる。煮立ったら、中弱火で10分煮る。(途中、アクが出た場合は取り除く) ④ ②も加えて2分ほど煮たら、器に盛りつける。大根おろしと大葉をのせて完成。 豚肉の豊富なビタミンBが、梅雨の疲労回復に役立ちます。 大根おろしと大葉を一緒に食べることで、さっぱり美味しく召し上がれます。メインのおかずにおすすめです。 ■ニラと鶏ささみの梅肉和え 【材料】 ニラ…1束(200g) 鶏ささみ…250g 梅干し…5~6粒(甘いもの、しょっぱいものどちらでもOK) *ごま油…大さじ2 *醤油…小さじ1 *塩…一つまみ *白いりごま…大さじ1 【作り方】 ① ニラは、5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで1分半~2分(600W)ほど、加熱する。キッチンペーパーで、水気を取る。 ② 鶏ささみは、筋を取り除いておく。 ③ 沸騰した鍋に、分量外の塩小さじ1をいれ、鶏ささみをいれる。 すぐに火を消し、5分ほど放置する。→取り出して火が通っているか確認する。(加熱不足の場合は、もう3、4分ほど放置する) ④ 梅干しは、種を取り除き、包丁でたたいて梅肉をつくる。 ⑤ 冷めた鶏ささみを手で裂き、ボウルに入れる。 そこに、①、④、*も加えてよく混ぜる。 ⑥ 冷蔵庫にて、冷やしたら完成。 梅は、梅雨の時期に大活躍な材料です。 スタミナ野菜のニラとタンパク質がしっかりとれる鶏ささみで、さっぱりヘルシーな副菜になります。 そうめんやうどんに乗せて食べても美味しいレシピです◎ ■オクラとトマトのふわたま味噌汁 【材料(2人分)】 オクラ…3本 トマト…中1個 溶き卵…1個 *水…400㏄ *和風顆粒だし…小さじ1弱 味噌…大さじ2 【作り方】 ① オクラは、2cm幅の斜め切りにし、トマトはひと口大に切る。 ② 鍋に、*を入れて火にかけ、沸騰したら一度火を止め、①を加えて、味噌を溶き入れる。 ③ 再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止めて完成。 免疫力をUPさせる効果があるオクラと、トマトを入れることでさっぱりとした味噌汁はいかがでしょうか?いつもと一味違った味噌汁で体調も気分もすっきりさせましょう!
いかがでしたでしょうか。じめっと蒸し暑くて、食欲がわかないときこそ、きちんと食べることが大切です。 ご紹介したレシピが、梅雨はもちろん、毎日の献立の参考になれば嬉しいです。